Cuánta Comida Por Persona Para una Fiesta (Tablas para 10, 20, 30 y 50 Invitados)

Respuesta corta: cuenta cada adulto como una porción y cada niño como media, y multiplica. Calcula 1/2 lb de carne cruda por invitado en una parrillada, 0.4 lb de plato fuerte en un buffet, 12 bocadillos en un coctel donde las botanas son la comida y 1 lb de pavo entero en una cena festiva. Si quieres algunas sobras, agrega 25% al plato fuerte y 10% a las guarniciones. La calculadora de comida para Acción de Gracias y fiestas aplica estas reglas a tu lista de invitados y te da una cantidad total para comprar.

Comprar de más desperdicia dinero y comprar de menos estresa al anfitrión. La meta es un punto medio cómodo: suficiente comida para que nadie se preocupe y un plan para lo que sobre.

Paso 1: Cuenta las porciones de invitados

1. Cuenta a los adultos y adolescentes como 1 porción cada uno.
2. Cuenta a los niños menores de unos 12 años como 1/2 porción cada uno.
3. Súmalas. 24 adultos más 12 niños son 30 porciones de invitado (24 + 6).

Redondea hacia arriba si esperas invitados con hambre, por ejemplo después de un evento deportivo o en una cena.

Paso 2: Elige el tipo de evento y usa la tabla

Estas cantidades son por porción de invitado y coinciden con las reglas de planeación de la calculadora de comida para fiestas.

Parrillada o carne asada en el patio

Artículo	Por invitado	10 invitados	20 invitados	30 invitados	50 invitados
Hamburguesas, pollo, costillas u otro plato fuerte (crudo)	1/2 lb	5 lb	10 lb	15 lb	25 lb
Panes	1.5	15	30	45	75
Ensaladas (de papa, pasta, repollo)	1 taza	10 tazas	20 tazas	30 tazas	50 tazas
Papitas	1.5 oz	15 oz	30 oz	45 oz	75 oz
Fruta	1/2 lb	5 lb	10 lb	15 lb	25 lb
Bebidas	3	30	60	90	150

Cena con invitados o buffet

Artículo	Por invitado	10 invitados	20 invitados	30 invitados	50 invitados
Plato fuerte	0.4 lb	4 lb	8 lb	12 lb	20 lb
Guarniciones calientes (total)	1.5 tazas	15 tazas	30 tazas	45 tazas	75 tazas
Ensalada verde	1 taza	10 tazas	20 tazas	30 tazas	50 tazas
Pan o bolillos	1	10	20	30	50
Postre	1	10	20	30	50
Bebidas	2	20	40	60	100

Coctel o fiesta de botanas

Artículo	Por invitado	10 invitados	20 invitados	30 invitados	50 invitados
Bocadillos	12	120	240	360	600
Dips o salsas	1/4 taza	2.5 tazas	5 tazas	7.5 tazas	12.5 tazas
Galletas saladas o papitas	1.5 oz	15 oz	30 oz	45 oz	75 oz
Dulces	1.5	15	30	45	75
Bebidas	3	30	60	90	150

Si después de las botanas viene una comida completa, baja los bocadillos a 3 a 5 por invitado.

Acción de Gracias o cena festiva

Artículo	Por invitado	10 invitados	20 invitados	30 invitados	50 invitados
Pavo (entero, con hueso)	1 lb	10 lb	20 lb	30 lb	50 lb
Papas	1/2 lb	5 lb	10 lb	15 lb	25 lb
Relleno	3/4 taza	7.5 tazas	15 tazas	22.5 tazas	37.5 tazas
Verduras	1/3 lb	4 lb	7 lb	10 lb	17 lb
Salsa gravy	1/3 taza	3.5 tazas	6.75 tazas	10 tazas	16.5 tazas
Salsa de arándano	1/8 taza	1.25 tazas	2.5 tazas	3.75 tazas	6.25 tazas
Panecillos	1.5	15	30	45	75
Pays (8 rebanadas cada uno)	1/8 de pay	2	3	4	7

Para más detalles sobre tamaños de pavo y tiempos de descongelado, lee cuánto pavo por persona.

Paso 3: Ajusta según tu grupo

Situación	Ajuste
Quieres algunas sobras	Plato fuerte +25%, guarniciones +10%
Quieres muchas sobras	Plato fuerte +50%, guarniciones +25%
Grupo con mucho apetito o evento largo	Agrega 10% a 25% en total
Muchas guarniciones y postres	Reduce el plato fuerte 10%
Menú corto con un solo plato fuerte	Aumenta el plato fuerte de 10% a 25%
Casi todos niños	Cuenta a los niños como media porción, pero prepara más botanas
Clima caluroso	Agrega bebidas y hielo, y mantén la comida fría

Por qué las porciones se miden en peso crudo

Una porción típica de carne cocida es de unas 3 onzas (más o menos del tamaño de una baraja), y MyPlate del USDA cuenta 1 onza de carne cocida como 1 onza equivalente de proteína. Una regla práctica común es que 4 onzas de carne magra cruda quedan en unas 3 onzas al cocinarse. Por eso 1/2 libra (8 oz) de carne cruda por invitado rinde unas 6 onzas cocidas, es decir, dos porciones con ese estándar. Es una porción generosa para una fiesta, porque los invitados también se llenan con panes, guarniciones y postre. Los huesos, la piel y la grasa hacen más pesados los cortes con hueso, así que esos necesitan un poco más por invitado (mira la guía del pavo para aves enteras y pechugas).

Ejemplo: 30 invitados, parrillada en el patio

• 24 adultos + 12 niños = 30 porciones de invitado.
• Carne: 30 × 1/2 lb = 15 lb crudas. Son 20 hamburguesas de 1/3 lb más pollo o salchichas extra.
• Panes: 30 × 1.5 = 45. Si vienen en paquetes de 8, compra 6 paquetes (48).
• Ensaladas: 30 tazas en total. Con 3 ensaladas, prepara 10 tazas de cada una.
• Papitas: 30 × 1.5 oz = 45 oz, por ejemplo tres bolsas de 15 oz.
• Fruta: 15 lb, como una sandía grande más bayas.
• Bebidas: 90 para una fiesta de 3 horas, más agua.

Ejemplo: cena buffet para 20 personas

• Plato fuerte: 20 × 0.4 lb = 8 lb (por ejemplo una charola de lasaña y pollo asado).
• Guarniciones calientes: 30 tazas en tres platillos, unas 10 tazas cada uno.
• Ensalada: 20 tazas, unos dos tazones grandes.
• Pan: 20 bolillos. Postre: 20 porciones.
• Bebidas: 40 para una cena de 2 horas.

¿Cuánto va a costar?

El costo de la fiesta es una cuenta simple: costo por invitado = gasto total del súper ÷ porciones de invitado. Multiplica cada cantidad por el precio del estante, suma todo y divide entre los invitados. La calculadora de comida para fiestas lo hace si escribes el precio por libra de tu plato fuerte. Ejemplo ilustrativo: un total de $75 en el súper para 30 porciones de invitado son $2.50 por invitado.

Formas de gastar menos sin recortar porciones:

• Estira el menú con almidones. El arroz, las papas, los frijoles y la pasta llenan los platos con un costo bajo por porción.
• Elige proteínas económicas como muslos de pollo, paleta de cerdo o salchichas para un grupo grande.
• Compara precios unitarios con la calculadora de precio unitario, porque los paquetes tamaño fiesta no siempre salen más baratos por onza.
• Haz una lista con la tabla y compra todo de una vez. Lee cómo armar una lista del súper que ahorre dinero.
• Planea las sobras para que se conviertan en comidas. La calculadora de porciones de sobras y la calculadora de costo por comida te ayudan.
• Planea las comidas con anticipación, como lo harías en una semana normal: cómo planear comidas con poco presupuesto.

Seguridad de la comida en la fiesta

• Regla de las dos horas. El USDA indica tirar los alimentos perecederos que estuvieron a temperatura ambiente más de 2 horas, o 1 hora si hace más de 90°F, como en una fiesta al aire libre en verano.
• Mantén la comida caliente (140°F o más) con charolas calentadoras, ollas de cocción lenta o calentadores, y la comida fría (40°F o menos) poniendo los platos sobre hielo o usando charolas pequeñas que cambias seguido.
• Cocina a temperaturas seguras: aves a 165°F, carnes molidas a 160°F y cortes enteros de res, cerdo, cordero y ternera a 145°F, medidas con un termómetro de cocina.
• Enfría las sobras rápido. Divídelas en recipientes poco profundos y refrigera en un plazo de 2 horas. Úsalas en 3 a 4 días o congélalas.

Guía rápida

• 1 adulto = 1 porción, 1 niño = 1/2 porción
• Parrillada: 1/2 lb de carne cruda, 1.5 panes, 1 taza de ensalada, 3 bebidas
• Buffet: 0.4 lb de plato fuerte, 1.5 tazas de guarniciones calientes, 1 taza de ensalada, 1 pan, 1 postre
• Coctel: 12 bocadillos (o 3 a 5 antes de la cena), 3 bebidas
• Cena festiva: 1 lb de pavo, 1/2 lb de papas, 3/4 de taza de relleno
• Sobras: plato fuerte +25% a +50%, guarniciones +10% a +25%

Límites de estos números

Son reglas prácticas para planear, no garantías. El número de platillos, la hora del día, la duración del evento y el apetito de tus invitados cambian lo que la gente come. Redondea hacia arriba en eventos importantes y ten algunos respaldos, como pan extra o una charola de pasta, por si el grupo tiene más hambre de lo planeado.

Fuentes

• USDA Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos (FSIS), Leftovers and Food Safety (temperaturas seguras, regla de las 2 horas, seguridad en buffets; en inglés)
• USDA, MyPlate: Protein Foods (onzas equivalentes; en inglés)
• USDA Servicio de Nutrición y Alimentos (FNS), Food Buying Guide for Child Nutrition Programs (rendimientos; en inglés)
• Las cantidades de planeación son reglas prácticas de este sitio, integradas en la calculadora de comida para fiestas.

Última revisión: 7 de octubre de 2026.